Phoenix

Nacido en Manzanares-Caldas, Ciro es un productor de café que, como el fénix, ha surgido de las cenizas. Después de que la finca de café de su padre quebró, luchó por mantener a su familia hasta que llegó al departamento del Quindío en busca de nuevos horizontes.

Apoyado por su esposa y como buen luchador, encontró en un programa de gobierno la oportunidad de comenzar a cultivar una pequeña parcela cafetalera en Córdoba, Quindío.

Ese pequeño pedazo de tierra se expandió y hoy es la finca Alejandría, un ejemplo perfecto de cómo la protección del medio ambiente mediante los sistemas de conservación de suelos y el trabajo arduo, puede generar desarrollo para una familia y comunidad y crear un café perfectamente balanceado.

Un Café único cultivado en el Quindío, Colombia, a más de 1650 m.s.n.m. con sistemas de conservación del suelo y del medio ambiente que crean un café perfectamente balanceado.

• Familia: Ciro Aristizábal
• Lote: CQCO-17-04-EF
• Finca: Alejandría
• Región: Quindío
• Altitud: 1650 m.s.n.m
• Variedad: Colombia + Caturra + Castillo
• Proceso: Doble fermentación extendida + Mucílago
• Fragancia: Panela Caramelo, nuez de Brasil.
• Aroma: Panela Caramelo
• Acidez: Cítrico naranja dulce
• Residual prolongado:
• Tostion: Media
• Perfil: Café con notas de panela, caramelo, cítricos y sensación dulce y prolongada.